クコ
Lycium chinense Mill.

根皮を乾燥したものを地骨皮(Lycii cortadicis)といい、ベタイン等を含み、強壮解熱薬に用いる(４～８グラム/日、３回/日、煎用)。漢方処方としては、清心蓮子飲に配合される(心と腎の熱をさまし、脾と肺の虚を補う)。

性味：

甘・淡、寒

成熟した果実を乾燥したものを枸杞子(Lycii fructus)といい、ベタイン、ビタミン(A,B1,B2,C)、無機質(Ca,P,Fe)等を含み、強壮薬として肝・腎の補益に用いる(６～18グラム/日、３回/日、煎用)又は酒に浸して枸杞酒として虚弱に用いる。 漢方処方としては、一貫煎がある。

性味：

甘、平

肝・腎を補益し、慢性肝炎、肝硬変及び腎虚(腰や膝がだるくて力がない)に適用。

葉を乾燥した枸杞葉(Lycii folium)は、ルチン、カリウム、β－シトステロール等を含み、高血圧症、滋養強壮に用いる(５～10グラム/日、３回/日、煎用)。

若葉はお浸し、ゴマ和え、てんぷらとし、又枸杞飯は昔から有名である。

枸杞飯を一度試してはどうですか？

調理法：

若葉を塩を一つまみ入れた湯の中で色よくゆで、炊き立ての御飯に混ぜる。緑色がさえてとてもおいしい。塩漬けにしておけば、１年中枸杞飯が食べられる。
又、枸杞茶は、若葉を摘み取り、一度さっと蒸してから乾燥する。